|
|
Knolselderijsoep Met Doperwten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 gram knolselderij, 150 gram winterpeen, 3 bosuitjes, 8 takje koriander, 250 gram gerookte kipfilet, 250 gram fijne doperwten uit de diepvries , zout, peper, 1 liter kippenbouillon (evt van tabletten of uit pot).
Voorbereiding:
Maak de peen schoon en snijd hem in dunne reepjes(julienne). Was en schil de knolselderij en snijd hem in reepjes. Maak de bosuitjes schoon en snijd deze in schuine ringetjes. Hak 4 takjes koriander fijn. Snijd de plak kipfilet in dunne reepjes.
Bereidingswijze:
Breng de bouillon samen met 200 gram doperwten aan de kook en laat 5 minuten koken. Pureer en zeef de soep. Voeg de wortel, selderij en rest van de doperwten toe en laat 15 minuten zachtjes koken. Voeg de laatste 5 minuten bosui, gehakte koriander en kipfilet toe. Breng op smaak met zout en peper en garnner met de takjes koriander.
|
|
|